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| 生しょうゆの説明ページ | ||||
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生しょうゆは 加熱処理を行わず じっくりと熟成させ まろやかに仕上げました そんな本醸造しょうゆ です |
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完全無添加にこだわり ました 従来のしょうゆよりも、素材本来の 芳醇な香りが楽しめます 酵母・酵素・乳酸菌が生きています 遺伝子操作された原料は一切使用し ていません |
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| 何故 生しょうゆなのでしょう それは無添加タイプしょうゆにこだわっていきましたら 生しょうゆに行き着いたのです 化学調味料・合成保存料・甘味料などの添加物を 一切使用しないことを目標にしました その結果 生しょうゆとなったのです 生しょうゆの良いところ ① 加熱処理（火入れ）をしないために香りがフルーティーな香り のままです ② 身体に良い、酵素・酵母菌・乳酸菌を生きたまま 体内に取り入れる ことができます 残念ながら弱点もあります ① 酵母菌・乳酸菌が生きているために色や味が変わり易い特徴があります ですから従来のしょうゆよりも賞味期間が短く、保存方法も冷蔵保存が望 ましくなります。弊社でも保存管理に工夫を凝らし、大量生産に不向きな 商品となりました。この点はご了承願いたいと思います。 |
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