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  紅梅園のポリシーは 梅つくりは、土づくりから
「食べ物は人の命をつくり、土は食べ物を育ててくれる。」 その想いから、45年間農薬・除草剤を使わず、昔からの「生きた土」を守り、その土で梅を育ててきました。紅梅園では植物も人間と同じだと思います。梅が自分の意志で豊富にある栄養を自分で選んで吸収し、病害虫から自分の体を守り、そして成長する。「生きた土」のおかげで無農薬の青梅を生産することが出来るようになりました。

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第一の感想はとてもやさしい味がして美味しい。普段のものとはぜんぜん違う。
これは家内も同じ意見でした。

そして、第二の感想。少し切なくなりました。
それは、まだ実家にいる頃よく食べていた祖母の梅干を思い出したからです。
こだわって作られているプロの皆様には大変失礼な意見で恐縮なのですが、
毎年実家の庭先で採れる梅を、
祖母が昔ながらのやり方で漬け込んで作る梅干を思い出したのです。
実家にいる時には「いつもの梅干」であり、特に意識した覚えはないのですが、
頂いた梅干を食べた瞬間、その風味で思い出したのは実家と祖母の姿でした。
約二十年越しです。

全く、人間の味覚・嗅覚はあなどるべきではないと思いました。
祖母が他界してやがて十年。今は母がその味を継いでいます。
久しぶりに実家に帰ってみようと思いました。
急に帰るとびっくりするかもしれませんが。

様々な角度で日本の食事情が問題視される昨今ですが、
今まで日本人が何を食べてきたのかを良く考え、
きちんと食に向き合うこと、
丁寧な食事をすることが大切だと思った次第です。        Yさん 



 この度は三年物一級鶯宿梅梅干をありがとうございました。
 土作りから40年もかけて作ったと伺い有難く頂いております。
 大変懐かしい!!学生時代のお弁当の梅干の味・・・忘れえぬ味でした。 
 
 冷やしうどんに梅ドレッシングかけてみました。
 うどんのやわらかいコシ、みずみずしいキュウリと玉ねぎを添え、
 梅干の酸味でさっぱりと美味しいですよ
 
 材料(4人前)
 干うどん400g  きゅうり1本 玉ねぎ1/2 桜えび10g  
 梅ドレッシング:梅干し4個 酢大さじ4 醤油、砂糖、ごま油 各小さじ2

 作り方
 @梅ドレッシングの梅干しは、種を取り除いて、果肉をペースト状になるまで包丁でたたき、
   他のドレッシングの材料とともに器に混ぜ合わせる。
 B玉ねぎは、薄切りにして、冷水に10分ほどさらし、水けをよくきる。
 Cきゅうりは、細切りにする。  
 C干しうどんは、たっぷりの熱湯でゆで、冷水で洗い水けをきって、盛り付ける。
 D玉ねぎ、きゅうりを盛りつけ、梅ドレッシングをかけ、桜えびをかざります。

 
 ※梅干にわさびを加え野菜サラダにつけても美味しかったです。
  でも・・・・やっぱり白ご飯に梅干が1番!! (^〜^) モグモグ♪
 
 今月の30日(月)は「土用の丑の日」です。
 鰻を食べる習慣がありますが、
 元来、丑(うし)の日に「う」の付く物(梅干・うどん・うりなど)食べると
 体に良いとの言い伝えもあるのですよ。
 梅干しパワーで、暑い夏を元気に乗り切れそうです。
本当にありがとうございました。
                                               川崎町 S 


 

都城物産 梅干と塩と健康食品とハチミツ
三年物梅干 梅肉エキス 満潮の塩 国産はちみつレンゲ 国産はちみつアカシヤ プロポリス
長寿源




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紅梅園 3年物1級梅干
「鶯宿梅梅干」300g
 商品番号 5524

定価:3,078円

紅梅園の梅干は、無農薬で自家生産した青梅と
チリメンシソ、天然塩だけの無添加で加工し、3年間
じっくりと熟成させた梅干です。(塩分は11%)

肉厚で歯ごたえがしっかりしています。味の違いを
お楽しみ下さい。


賞味期限は24ヶ月です
クール便で送ります
火曜日と金曜日の発送になります
個 数: