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どんな肉でも漬け込むと柔らかく美味しくなる漬け込みタレ
うまとろりんの漬込みだれ

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うまとろりんの漬込みだれの秘密

　うまとろりんの漬込みだれの秘密はそれは宮崎産のパパイヤです

　このパパイヤに含まれる様々な酵素が働くので、肉は柔らかくなります。

　宮崎産のパパイヤは無農薬でビニールハウスの中で育てられます。
　パパイヤは大きくなる常緑小高木なので宮崎では斜めに倒して栽培されるのです。
　これは収穫がし易くなるように、ビニールハウスの高さが低くてもいいようにと
　工夫した栽培方法なのです。宮崎のパパイヤは無農薬で栽培されます。
　この未成熟の青パパイヤを収穫して使っています。

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　うまとろりんの漬込みだれの開発の秘話はこちらから
うまとろりんの漬込みだれの特徴
■
　うまとろりんの漬込みだれの特徴は

　どんなに硬い肉でも一晩タレに漬け込むことにより、
　柔らかくて美味しい肉になります。
　後は簡単にフライパンで焼くだけです。
　忙しい主婦の味方と言えますね。
　（本当は一晩以上漬け込んだ方がもっと柔らかくなります。）

　うまとろりんの漬込みだれの開発の秘話はこちらから

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うまとろりんの漬込みだれの調理法

　今回は経産牛のモモ肉で調理しました
　厚さ1センチに切ったモモ肉を
　約5センチ四方に切ります

　冷凍の肉を買うと
　凍っているうちは
　切り難いので大変です　！
　うまとろりんの漬込みだれを配合します

　タレは400ｇに対して
　おおよそ500ｇの肉を漬け込み可能です

　薄切りの肉でしたら
　1ｋｇぐらい漬け込みが可能です

　肉を漬け込む寸前にパパイヤを
　溶かして下さい。
　ついているパパイヤの粉末を
　良くタレに溶かし込みます

　パパイヤの粉末は全部使い切りましょう
　　
　半分のたれをビニール袋に出してから
　ペットボトルの中に粉末をいれ
　残りの半分量のたれとシェイクするように
　混ぜるときれいに混ざります。

　パパイヤ粉末は強い蛋白分解活性があるので
　取り扱いに注意して下さい
　ビニール袋の中に
　先ほどの肉を入れて
　よく揉み解します

　タレが肉に満遍なく付くように
　何度も肉とタレを揉んで下さいネ
　1晩で十分に柔らかくなります
　2晩ですと、もっと柔らかくなります
　3晩ではもっともっとかな　！

　3晩以上長く漬け込んでも柔らかくなるのは
　さほど変わりません

　冷蔵チルド室で漬け込みますから
　なるべく早めにお召し上がり下さい
　せめて5日以内かな
　タレつきの肉ですから
　直接フライパンで焼くのではなく
　アルミホイルを敷いてから焼くと
　後片付けが簡単です

　火加減が強いと焦げ付き易いので
　気をつけて下さい
　あっという間に出来上がりです
　程よく味も付いていて
　とっても美味しく食べられます

　冷えても美味しいので
　お弁当のおかずにも使えます
　ペロリと平らげてしまいました

　本当に簡単に調理出来て
　後も簡単に後片付けができます

　賢い主婦の味方ですね

　お客さんのブログでの紹介です　RKさんのブログです
　http://plaza.rakuten.co.jp/ruru1993/diary/201002110000/
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　お客様の声

　先日、うまとろりんの使い道が見つかり、
　やっと、使わせて頂きました。
　マーマレードを加えて、スペアリブを漬け込みました。
　もう、安売りのスペアリブ1キロがあっというまになくなりました。。。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＹＤ　

　先日プレゼント企画に当選してうまとろりんの
　タレを送って頂いた。岩手県のASと申します
　あんなに沢山のタレが届くとは思っていなかっ
　たのでとても嬉しかったです

　早速調理方法を参考にして
　鳥の手羽素と豚のスペアリブを漬けて見ました
　
　今晩の夕食に手羽素を焼いて出したところ
　家族に大好評で500ｇのお肉が
　あっと言う間に無くなってしまいました

　明日はスペアリブを食べようと楽しみにしており
　ます。あまりの美味しさに家族一同大感動です！
　本当にありがとうございました
　頂いたタレを使い切ったら今度はお取り寄せ
　したいと思いますので宜しくお願い致します
　
　頂いたタレに漬け込んで作ったスペアリブを
　食べている妹とそれを狙う猫のナッツの写真
　を送らせて頂きます
　写真で美味しさが伝わるか
　不安ですが美味しいスペアリブが出来ました！
　ありがとうございました。


　うまとろりんの漬け込みだれを先日いただいた H　です

　とってもお肉が柔らかく美味しくなりました
　勝手ではありますが
　ブログに掲載させていただきました

　http://ameblo.jp/kokekon/entry-10919665800.html

　美味しい感動が伝わると良いのですが・・・　　ありがとうございました


うまとろりんの漬込みだれのパパイヤ粉末の注意点

　・　強いたんぱく分解酵素の活性がありますのでご注意下さい。
　　　（　しかし、強い酵素力もたれに混ぜますと2.3日で活性を失います。そして
　　　　　パパイヤの酵素は熱で簡単に分解しますので安心して食べられます。　）
　・　パパイヤの粉末は必ず全量をたれに混合してお使い下さい。
　・　パパイヤの粉末が十分に溶けたのを確認して肉を漬け込んで下さい。
　・　誤ってパパイヤの粉末を手や目に付けた場合は速やかに流水で洗って下さい。
　・　くれぐれも粉末を直接食べないようにご注意下さい。
　・　たれの肉を柔らかくする活性はパパイン粉末を入れてからせいぜい3日間です。ですからお早めに　
　　　たれに肉を漬け込んで下さい。

　
うまとろりんの漬込みだれ400ｇで
肉を何グラム漬けられますか？

　・　400ｇのうまとろりん漬込みだれで厚切りのブロック肉であれば500ｇは漬けられます。
　　　一晩でもOKですが、２晩目は更に軟らかくなり、３晩目はもっと軟らかくなります。

　・　400ｇのうまとろりんの漬込みだれに対して薄切の肉であれば1ｋｇほど漬けられます。
　　　すぐに軟らかくなりますので一晩でOKです。




中身を見る






やさしいこだわり　
うまとろりんの漬込みだれ
（パパイヤ粉末付き）　400ｇ
定価525円のところ
特別価格
特価：￥420
　無農薬栽培の宮崎産パパイヤ粉末付き
　無添加しょうゆと無添加麦みそで味付け
　しました。良く振ってからお使い下さい。
　こだわりの一品です

　肉に漬け込む寸前にパパイヤ粉末はタレ
　に溶かして下さい。

　冷蔵庫保存で　賞味期限は6ヶ月です

ワンポイントアドバイス

　・　たれにコチジャン、キムチ、にんにく、生姜等を加えて自分流の味をお楽しみに下さい
　・　野菜も一緒に漬け込むと程良い味わいになります

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