国産紅茶　ベニオガタ　ブロークン

　かつて鹿児島県は紅茶の一大産地でしたが、紅茶の輸入の自由化に
　よって一軒、一軒と生産農家がいなくなりました。日本茶の方がはるか
　に収益が良かったからでした
　そこに一人の人が脱サラして紅茶の生産農家をはじめました。
　無農薬で紅茶作りに命をかけたのです
　誰に頼るのでもなく、一人でコツコツと作っては、売っていました
　そんな心意気に触れて、是非売らして下さいと頼み込んで今回の販売
　の開始になりました。

　都城市から車で1時間かけて鹿屋市の緒方茶工房に着きます。
　オーナーの緒方貞行さんは1977年からお茶の生産を始めました。
　一般の国産紅茶がやぶきたに代表される緑茶品種から作るの
　ですがベニオガタは｢いんど｣、｢はつもみじ｣のアッサム系およ
　び印雑種の三種類の品種で作られています。

　ベニオガタの製造工程です　　　　　美味しい紅茶の飲み方はこちらへ

	・　萎凋（いちょう）　紅茶は茶葉を収穫後、風通しの良い萎凋台に広げてしおれさせ、　水分を除々に落としていく作業が必要です。　これは香りに影響する大切な工程です
	・　揉捻（じゅうねん）　茶葉をもむ工程です。葉の細胞膜を機械でもみほぐして、　中の成分を浸出しやすくすると同時に、　含まれる酸化酵素を活性化させ、発酵しやすくします。　ブラシ付きの円筒（揉胴）が円運動をすることで茶葉がもみほぐされます。
	緒方茶工房ではブロークンタイプの茶葉も作っております。　これは揉捻（じゅうねん）した茶葉を特製の肉挽き機のような　チョッパーにかけ、ふるいにかけて製造します。　ベルトコンベアーで流れて発酵用のコンテナに入れます。
	・　発酵　揉捻で表面にしみ出た茶の成分が空気中の酸素にふれ、　酸化する現象を言います。人肌ぐらいの常温で約2時間発酵　しますと除々に紅茶の香りが漂ってきます。
	揉捻作業が終わった茶葉が次々にコンテナに入ります。　茶葉の入ったコンテナを積み上げて発酵させます。　この工程があってはじめて紅茶と認定されるのです。
	・　乾燥　茶葉に熱風を当てて発酵を止め、乾燥を工程です。　ここで紅茶らしい香りと水色が固定されます。　発酵茶を敷き詰めたベルトをゆっくりと移動させながら、　下から熱風を吹きつけて乾燥します。　乾燥した茶葉はパイプを通って出口に向かい、30ｋｇ入りの袋で受けます。
	・　袋詰め　仕上がった茶葉は順次袋に詰めて倉庫に保管します。　緒方茶工房では年間15回の収穫・製造を5月から9月に　かけて行います。最後の製造が終わると　全量をブレンドして、10月1日から商品として出荷します。
	緒方茶工房では味の画一化を避けるために、　ほぼ手作業で行っています。　年間に約1.5トン生産しています。　茶葉の乾燥の時期は工場内に甘い香りが漂います。
	・　テイスティング　仕上がった茶葉は毎回、製造ごとに3ｇ取り、お湯を入れて　抽出して、自然光の当る工場内の小さなキッチンで色を見たり、　スプーンですくって、香りや味をテイスティングして、　　出来ばえを確かめます。

■	お客様の一言	■
	＜「ベニオガタ」モニター報告＞　家内と私の初めてのベニオガタ体験。　その感動は共通でした。　　▽感動その１　それは、まだ口に含む前の色でした。　それぞれのカップに入れる前のティーメーカーに醸し出された紅色。家内も私も、鮮やかな、何とも言えない美しい紅色に感動　しました。「ベニオガタ」と名付けられたネーミングの意を実感しました。　▽感動その２　「ベニオガタ」をゆっくりと口に含んだ家内の第一声が“あっ、甘い”でした。私も、その甘さを感じました。私も家内も甘さ控えめを心掛けており、紅茶・コーヒー共にブラックです。ですから、「ベニオガタ」も然り、ストレートで頂きました。でも、「ベニオガタ」が醸し出す、味覚としての甘さをしっかりと感じました。「ベニオガタ」の紅茶としての香りも素晴らしいと思いましたが、口に含むたびに持続するこの甘さが有ってこその「ベニオガタ」だと思いました。　▽感動その３　目で色を、口で甘さを、鼻で香りを、家内共々、ただただ“美味しかった”の一言でした。貼付写真のＮＯ１⇒ＮＯ４の通りです。ティーメーカーの「ベニオガタ」はすぐに空になってしまいました。　＜貼付写真＞　▽ＮＯ１⇒このティーメーカーの「ベニオガタ」の紅色に感動　▽ＮＯ２⇒我が家内が、じっくり、ゆっくり「ベニオガタ」を。（気に入っているパッケージのイラストのようにと意識しましたが、おっ家内に“顔はダメ！！”と、それこそおっ家内顔で厳命されました）　▽ＮＯ３⇒私も、ゆっくり、じっくりと「ベニオガタ」を。　▽ＮＯ４⇒瞬く間に、ティーメーカーは空に。　※ちなみに、ティーカップは我が陶芸の愚作です。　手作りカップは凄いですね　！　早川

都城物産　お茶と紅茶と佃煮

ベニオガタ	バイオ茶	まるごと緑茶	コラーゲンミックス

	遅くなりましたが先日は国産紅茶　ベニオカダ　送っていただきありがとうございました。　国産の紅茶は初めて飲んだのですが香りといい味といい　スーパーで買っていたものとは数段違う気がします。　美味しかったです。　又改めて紅茶が好きになってしまいました。　ありがとうございました。　　　　　　　　　　　　　ＨＹ
■	早川　洋　様　当選品のベニオガタありがとうございました　香り　色　奥深いコク　そして　マイルド　気づいたらまるでブランディーのよう転がして飲んでおりました　ミルクティーとしても　また格別でした　　このような国産無農薬紅茶の存在と出会いに深く感謝します　作り手緒方様のご苦労と情熱が手むすびのおにぎりのように伝わってきます　ありがとうございました　　　　　　　　　　　　　Ｙ	■
	先日ベニオガタの当選メールをいただき、今日、商品が無事届きました！　楽しみに待っていたので早速飲んでみました。　まず、ストレートでいただいたのですが… 　ひとくち口に含んだ後に残る茶葉そのものの甘さに驚きです。　ほわ～っと暫く甘さが残り次もまたひとくちだけ口に含むといったように、ひとくちひとくちをゆっくりといただきました。　２杯目はミルクティーとしていただきました。　ストレートの時とはまた違い、今度はコクを感じました。　紅茶の味とミルクの味のどちらかが勝つということなく、とてもバランスのよいミルクティーだと思いました。　このベニオガタはアッサム系という事なのですが…普段はダージリンをよく飲んでおりアッサムはあまり飲む機会が少なかったのですが、今回今までのアッサムに対する印象も変わりました。国産ならではなのかもしれませんが、やわらかい優しい紅茶本来の味わいがとても美味しかったです。　ひとくちひとくちをゆっくり味わって飲ませていただきます。　本当にありがとうございました。　　　　　　　　　　　　　　YF

	ベニオガタが届きました。あたるとはおもっていなかったのでびっくりしました。　葉っぱを見て、これはいけると思いました。　（紅茶にはすごうくうるさいのです。生意気でごめんなさい）　早速入れてみました。すぐにボッビングしていい香りが漂ってきました。　ストレートもいいし、ミルクもいいですね。みずいろもきれい。　国産紅茶はのど越しに緑茶の味がのこるので、ちょっと遠ざかっていたのですが、　これはまったくそんなことなくて、最初から最後までおいしい紅茶でした。　いいものをみつけた！とてもおいしかったです。　ありがとうございました。　手間暇かけて丁寧に作られた品だから丁寧に淹れていただかないと罰が当たりますね。　贅沢させていただきました。ありがとうございました。

	やさしいこだわり　早川　洋　様　前略　先日は、プレゼントの賞品の美味しい「国産紅茶　ベニオカダ」を、お送て頂きありがとう　御座いました。　家族が揃う週末のお昼のお茶の時間にお菓子と一緒に美味しく頂きました。　まず驚かされるが、鮮やかな紅色の美しいことで、多分、この色が名前の由来になって　いると思います。　そして、紅茶本来の良い香りがし、一口も飲むと、上品な甘味が口の中に広がり、　洋菓子とよく合い、久しぶりに本物の紅茶を頂いた気がしました。　主人は、砂糖を入らないストレート派ですが、苦味のない後口が良く、　家庭に居ながら上品な紅茶が飲める事が嬉しいと言っておりました。　本当に美味しい、「国産紅茶　ベニオカダ」をお送り頂き、ありがとう御座いました。　今後、ご協力できる事があれば、何なりとお申し付け下さい。　最後に、「やさしうこだわり」様の更なるご発展をお祈りしております。　敬具　　　　　　　　　　　　　　　　　　　HOさん