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| しょうゆ屋さんが作った美味しい低塩調味料 | |||
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しょうゆ屋さんが作った美味しい低塩調味料です 国産のブルーベリーとレモン、リンゴでフルーティーな味わいにしました。色は赤ワインの様な色合いで食欲をそそります。しょうゆではありませんから煮込みなどの料理には不向きですが、最後の味付けにお料理をつけてご賞味下さい。だしが効いていますからとっても美味しく召し上がれます。 |
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| 減塩しょうゆとの違い 商品のこだわり 調理法の紹介 成分表 製造方法 販売店 | |||
| 低塩調味料の販売はこちらか | |||
しょうゆではありません！ |
| 美味しい低塩調味料を作りました |
塩分の摂取を制限しなければならない人へ朗報です！ |
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| 減塩しょうゆとの違い 塩分が全然違うのです |
低塩とは100ｇ中にナトリウムが120ｍｇ以下の商品をいいます。 塩分に換算すると塩分0.3％以下に相当します |
| 減塩しょうゆとは通常のしょうゆの50％以下の塩分（8％）のしょうゆのことであり うす塩しょうゆとは通常のしょうゆの80％以下の塩分（13％）のしょうゆのことです 低塩調味料は0.3％ですから その差は歴然としています |
二回ナトリウムの分析を公的機関でお願いしました 一回目は35ｍｇ/100ｇ 塩分 0.088％ 二回目は24.3ｍｇ/100ｇ 塩分 0.061％ という結果になりました。しかし原料にブルーべりーの生果実を使うために いつも同じ数値とは限らないので、とりあえず低塩の定義であります、 120ｍｇ以下を基準に表示させて頂きました。 |
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| 商品化のこだわり |
しょうゆ屋さんが作った美味しい低塩調味料は ナトリウム含有量の少ない原料をブレンドして作りました。 |
もっとも大切にしたのは味のバランスです 五つの味のバランスを考えながら調合したのです。 美味しく食べられる低塩調味料を目指しました。 |
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美味しく食べられる色合いに苦労しました |
国産のブルーベリーを使うことによりしょうゆの様なワインのような 色合いに仕上げることが出来ました。 |
| ただブルーべリーの果実をそのまま使っていますので、その色合いも不安定で オリが沈殿物が出る場合がありますが、これはブルーベリーの果実由来とお考え下さい。 製品の品質には問題はありませんのでご安心下さい。 |
| 調理法のご紹介 | |
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低塩調味料の調理は塩分がほとんどないので煮込み の様な味を浸み込ませるお料理には不向きとなります。野菜のドレッシングは最高に美味しかったです。餃子もとっても美味しかったと感じました。お寿司も十分いけました。浸けるだけの味付けが合います。失敗したのは納豆でした。どうも納豆には合いませんでした。残念です。トコロテンには合うのではないかと期待しています。魚もとっても美味しく感じました。 |
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お勧めの使い方 低塩調味料を使って自分のオリジナルのドレッシングを作りませんか。今回は低塩調味料と亜麻仁油を使ってドレッシングを作りました。この作る際に気をつけて欲しいことはあまり作り過ぎないことです。二、三日で使い切る位作ることです。目盛の付いた容器で調合すると理科の実験の様で楽しいですよ、マイドレッシングを探っていきましょう ！ |
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| 成分の分析結果 （100ｇ中） | |
| 熱量 | 51キロカロリー |
| 蛋白質 | 0.7g |
| 脂肪 | 0.1g未満 |
| 炭水化物 | 12.1g |
| ナトリウム | 20〜100mg |
| リン | 26.8mg |
| カルシウム | 13.2mg |
| カリウム | 98.9mg |
| ヨウ素 | 検出せず |
| （日本食品分析センター調べ） | |
| 原材料 焼酎、ブルーベリーエキス、リンゴ酢、レモン果汁、加工黒糖、だし（鰹節、さば節） |
| 賞味期限 1年 |
| 保存方法 直射日光を避けて保存して下さい。開栓後は冷蔵庫で保管下さい。 |
| 焼酎のアルコール分は、製造過程にて加熱・殺菌しますので、 製品中にはほとんど残っておりません。 |
| 合成保存料、合成甘味料、着色料など一切使用せずに無添加で作りました。 |
| 製造工程の案内 | |
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まずはブルーベリーの果実の煮出しに始まりますブルーベリーの色素と果汁を95℃で約1時間煮込んで抽出します。次に大釜で他の材料と混ぜてここでも95℃で約30分間煮込みます。この釜は二重釜になっていて温度管理が出来るので便利です。 今回はミニ低塩調味料を詰めました。低塩調味料専用の加工室で作るので衛生面・清掃整頓に細心の注意を払っています。オールステンレスの設備ですから安心下さい。 |
| 低塩調味料の販売店 | |
| 宮崎市橘通り | ボンベルタ橘 地下食品売り場 |
| 宮崎県都城市 | 道の駅 |
| 宮崎県都城市 | ハピネス都城店 |
| 宮崎県北諸県郡三股町 | よかもんや |
| 宮崎県東諸県郡国富町 | 毎日屋本店 |
| 宮崎市県庁隣 | みやざき物産館 |
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