日本一のらっきょう　宮崎県の都城市で作りましたらっきょうです　地元の農家が作ったらっきょうで作りましたから安心です　上沖産業

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	宮崎県都城市はらっきょう日本一の生産量を誇りますそして　日本一のらっきょうをお届けします
	上沖産業では地元で栽培された農作物を加工して農作物の旬を生かした商品開発に心掛けています

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宮崎県都城産　熟成らっきょうの上沖産業のご紹介です

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宮崎県はらっきょうの大産地で、
日本一の生産量を誇ります
度重なる火山噴火によって作られた
都城盆地はシラス台地で、水はけが良く、
栄養素を多く含んでいます。
そして盆地特有の寒暖の差がらっきょうの身を
引き締めています。
左の花はらっきょうの花です。可憐ですね　！

らっきょうの収穫はどうしても手作業になってしまいます

地元の農家さんに契約栽培していただき、都城産らっきょうのみを使用しています

契約農家さんの紹介です

2010年にISO9001を取得しました。商品のトレーサビリティーは万全です。
契約農家さんと一緒に社員が畑を回り、作物状況を見ながら状況を確認して
指導を行っています。画像は契約農家さんの一部のみなさんです。


□	上沖産業製品のラインナップ						□
□	上沖産業製品のラインナップ	甘らっきょう	ピリ辛らっきょう	塩らっきょう	万能おかず生姜	若ごぼう霧島育ち

	新ごぼうカット	梅ごぼう	麦みそごぼう	金柑シロップ漬け	かみおきたくあん	ほんもの手づくり

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日本一のらっきょうの出来るまで　（　塩漬け　）

まず　畑から収穫したらっきょうを塩漬けにします
大きなタンクに漬け込むので大変です
塩分が高いので鉄などの金属を使うことは出来ません
重しを載せて収穫したばかりのらっきょうを漬け込みます

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日本一のらっきょうの出来るまで　（　両切り　）

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次の工程ではらっきょうの両切り（上の茎と根の部分を切り落とす）をしてから
色や大きさで選別していきます。どうしても手作業になるので、大変です！

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日本一のらっきょうの出来るまで　（　低温熟成　）

選別されたらっきょうは種類別にコンテナにいれて、10℃以下に温度管理された冷蔵庫で低温熟成していきます。
このらっきょうの特徴は低温・低塩でじっくりと熟成されたらっきょうのみを使っています。通常のらっきょを漬け込む際の約半分の塩度で漬けて、低温で熟成させ、通常のらっきょうで行われる発酵の度合いを調整することによって旬のらっきょうに近いカリッとした歯触り、香りを味わっていただけます。

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日本一のらっきょうの出来るまで　（　袋詰め　）

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袋詰めは最先端の技術を使って、自動化、半自動化を進めています
最後は金属探知機を通して、安全を確認しています。
とっても綺麗で清潔な工場ですから安心ですね。

化学調味料、合成保存料、着色料、香料などの添加物は一切使用していません。

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	上沖産業スタッフの紹介


	工場長です　いい顔をしていますしかし　いつも厳しく製品管理をしています	社長さんです　恥ずかしがり屋で逃げられました