やさしいこだわり　南九州産で作った若ごぼうはカリカリとした食感が最高です　宮崎県や鹿児島県の農家さんで作りました若ごぼうです　地元の農家が作ったごぼうで作りましたから安心です　都城市の上沖産業


	若ごぼう霧島育ちのご案内
	上沖産業では地元で栽培された農作物を加工して農作物の旬を生かした商品開発に心掛けています

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南九州産　若ごぼうの収穫

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一般に流通しているごぼうを塩蔵すると、すじが多くなり、口当たりが悪くなってしまいます。そこですじの少ない品種のごぼうを農家さんに作っていただき、更に収穫時期を一か月早める事によって、すじの少ない柔らかい若いごぼうごぼうを仕入れて漬物にしています。

宮崎県と鹿児島県の農家さんにご協力を頂いています。

2010年にISO9001を取得しました。商品のトレーサビリティーは万全です。
契約農家さんと一緒に社員が畑を回り、作物状況を見ながら状況を確認して
指導を行っています。画像は契約農家さんの一部のみなさんです。

□	上沖産業製品のラインナップ						□
□	上沖産業製品のラインナップ	甘らっきょう	ピリ辛らっきょう	塩らっきょう	万能おかず生姜	若ごぼう霧島育ち

	新ごぼうカット	梅ごぼう	麦みそごぼう	金柑シロップ漬け	かみおきたくあん	ほんもの手づくり

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	若ごぼう霧島育ちが出来るまで

外皮を剥いだごぼうは種類別にコンテナにいれて、10℃以下に温度管理された冷蔵庫で
低温・低塩で熟成していきます。
ごぼう独特のアクを乳酸菌に分解してもらい、エグ味のない味へと変化させていきます。
熟成させた後はそのまま低塩で下漬けの醤油へ漬け込みます。香ばしい醤油の風味とごぼう
香を損ねないようにじっくりと味を入れていきます。

袋詰めは最先端の技術を使って、自動化、半自動化を進めています
最後は金属探知機を通して、安全を確認しています。
とっても綺麗で清潔な工場ですから安心ですね。

化学調味料、合成保存料、香料などの添加物は一切使用していません。

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	上沖産業スタッフの紹介


	工場長です　いい顔をしていますしかし　いつも厳しく製品管理をしています	社長さんです　恥ずかしがり屋で逃げられました