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ばあちゃん本舗 ばあちゃん直伝の田舎の珍味 ずりみそ



島津藩の習わしで祝い事のある時に地鶏肉を生で
食べたり、みそ漬けにして食べる伝統がありました。


ばあちゃんは知っていました
脂が乗った枝肉もうまいが、
なかもんと呼ばれる、肝やタンなどの臓物もうまいこと

みそに漬けると、もっとうまくなることも知っていました。

鶏の砂ずり(砂肝)をじっくり味噌に漬け込んだ
里のアワビとも称される
プリプリで歯応えがある とっておきの一品です。

 砂ずり(砂肝)とは?
一般的に砂肝とよばれる。鶏の胃を覆う厚い筋肉。この地域
では「砂ずり」と呼ばれます。一羽につき一つだけ取れます。
歯触りがよく、内臓の中でも癖がなく、食べやすい部位です。
脂肪分が少なく低カロリー。胃液の分泌を促し、消化力を高め
る効果もあります。



おいしい ずりみその召し上がり方



 
  土地で作られた食べ物は、その土地の他の食べ物とも相性が良いものです。 
 特にこの砂ずりは宮崎の地酒の焼酎に良く合います。味噌味をベースにしているので
 食べやすくご飯のおかずにも最適です。

スタッフの紹介

  
ばあちゃん本舗は都城市高城町にあります
地元の食材を使った料理に拘っています。代表の小園さんは板前の経験もある、
食のアイデアマンです。次から次にメニューの提案をしています。
今ではレストランも経営している、若手経営者です。
スタッフも若くて、笑顔が眩しいですね。



ばあちゃん本舗の商品は全て冷凍便でおくりますので、
 他の商品との混載の送付は出来ませんのご了承下さい。



都城の物産 肉製品(牛・豚・鶏・卵その他)
産みたてもっこり新鮮卵 初たまご スッポン鍋セット 中西牧場の甘乳蘇 みそカツ
ブーブータン ずりみそ お肉屋さんのコロッケ 赤鶏炭火焼き とり皮ピリ味
地頭鶏 ハム 地頭鶏 生ハム 地頭鶏 ウインナー 地頭鶏 ベーコン みやざき地頭鶏




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ずりみそ
100g
 商品番号 5607
価格¥432

鶏の砂ずり味噌漬け

新鮮な鶏の砂をボイル、味噌に漬け、じっくり
熟成させました。プリプリした食感とコリコリと
した歯応え、味噌の風味が食欲をそそります。

クロネコ冷凍便で送ります。
ばあちゃん本舗さんの商品のみの発送となり
他の商品との一緒の配送は出来ません

火曜日と金曜日の発送になります

賞味期限は冷凍で1年です
個 数:




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ずりみそ・ゆずポン風味
100g
 商品番号 5608
価格¥432

鶏の砂ずり味噌漬け・ゆずポン風味

味噌に漬けた砂ずりを、ポン酢で味付けしまし
た。プリプリした食感はそのままに、柚子の爽
やかな香りが美味しさを引き立てます。

クロネコ冷凍便で送ります。
ばあちゃん本舗さんの商品のみの発送となり
他の商品との一緒の配送は出来ません

火曜日と金曜日の発送になります

賞味期限は冷凍で1年です
個 数:





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ずり燻
100g
 商品番号 5609
価格¥432

鶏の砂ずり味噌漬け・燻製

砂ずりの味噌漬けにスモークをかけたのが
「ずり燻」。広葉樹を燻した独特の香りが、
ずりみそをさらに深い味に仕立てています。
焼酎、ワインにもよく合います。


クロネコ冷凍便で送ります。
ばあちゃん本舗さんの商品のみの発送となり
他の商品との一緒の配送は出来ません

火曜日と金曜日の発送になります

賞味期限は冷凍で1年です
個 数:


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