すみません 販売中止させていただきます
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島津藩の習わしで祝い事のある時に地鶏肉を生で
食べたり、みそ漬けにして食べる伝統がありました。
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ばあちゃんは知っていました
脂が乗った枝肉もうまいが、
なかもんと呼ばれる、肝やタンなどの臓物もうまいことを
みそに漬けると、もっとうまくなることも知っていました。
鶏の砂ずり（砂肝）をじっくり味噌に漬け込んだ
里のアワビとも称される
プリプリで歯応えがある とっておきの一品です。
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砂ずり（砂肝）とは？
一般的に砂肝とよばれる。鶏の胃を覆う厚い筋肉。この地域
では「砂ずり」と呼ばれます。一羽につき一つだけ取れます。
歯触りがよく、内臓の中でも癖がなく、食べやすい部位です。
脂肪分が少なく低カロリー。胃液の分泌を促し、消化力を高め
る効果もあります。 |
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おいしい ずりみその召し上がり方
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土地で作られた食べ物は、その土地の他の食べ物とも相性が良いものです。
特にこの砂ずりは宮崎の地酒の焼酎に良く合います。味噌味をベースにしているので
食べやすくご飯のおかずにも最適です。 |
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| スタッフの紹介 |
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ばあちゃん本舗は都城市高城町にあります
地元の食材を使った料理に拘っています。代表の小園さんは板前の経験もある、
食のアイデアマンです。次から次にメニューの提案をしています。
今ではレストランも経営している、若手経営者です。
スタッフも若くて、笑顔が眩しいですね。 |
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ばあちゃん本舗の商品は全て冷凍便でおくりますので、
他の商品との混載の送付は出来ませんのご了承下さい。
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